1、行業(yè)介紹

面包切塊機是食品機械行業(yè)，綜合同類產(chǎn)品的優(yōu)點，開發(fā)出來的面包切片機，該機選用進口刀片和特殊的機械結(jié)構(gòu)，在對食品加工時，具有快速，均勻，整齊等特點。該機器設(shè)計外形美觀、大方；操作簡單方便，操作穩(wěn)定，安全可靠，適應范圍廣泛，是面包房，蛋糕店，餐廳以及賓館使用的理想幫手， 適合各種長方形面包切片，可對面包、吐司、饅頭等多種產(chǎn)品進行切片；專業(yè)設(shè)計，切削力度平均，切面平整，切絲及切塊加工；進口刀片，鋒利耐用，速度快，效率高，安全可靠；采用不銹鋼下料板、接料板、限位線支、限位板，符合現(xiàn)行衛(wèi)生標準。

2、系統(tǒng)設(shè)計方案

2.1方案背景

面包切塊機目前市場上使用的控制系統(tǒng)方案為PLC+HMI或者單片機+HMI；其中PLC使用最多的品牌是豐煒、臺達；HMI使用最多的品牌是威綸通，MCGS。由于永宏經(jīng)濟型PLC和HMI的性價比相對于其他品牌較高，其PLC單軸脈沖輸出達100KHz，同時擁有自己的擴展模塊且優(yōu)越的通訊能力；此應用優(yōu)勢能夠在該市場有較好的應用前景，所以永宏經(jīng)濟型PLC和HMI在面包切塊機中的應用前景很好。                                                                      

2.2客戶需求

根據(jù)客戶要求，設(shè)備需要手動與自動兩種操作模式及監(jiān)控報警參數(shù)設(shè)定，開機設(shè)備進行找原點，通過選擇所需要切的形狀及連續(xù)或者單動，XYZ需要能夠同時進行定位及回原點，采用直線插補進行三軸控制以達到要求可以節(jié)省中間時間，需要對使用參數(shù)設(shè)置及進行保存，做成配方方便客戶調(diào)用。

2.3解決方案

面包切塊機主要適合各種長方形面包切片，可對面包、吐司、饅頭等多種產(chǎn)品進行切片；專業(yè)設(shè)計，切削力度平均，切面平整，切絲及切塊加工,根據(jù)動作及工藝要求，根據(jù)動作及工藝要求進行方案配置，該方案主要包括系統(tǒng)硬件設(shè)計和系統(tǒng)軟件設(shè)計；其中系統(tǒng)硬件設(shè)計包括硬件（產(chǎn)品）配置、機械結(jié)構(gòu)和電氣控制等三部分，系統(tǒng)軟件設(shè)計包括流程控制、I/O配置和程序設(shè)計等三部分面包切塊機設(shè)計參數(shù)如圖2-3-1。

表2-3-1 面包切塊機設(shè)計參數(shù)

3、硬件配置

面包切塊機的系統(tǒng)硬件由永宏B1-24M4T2-ACPLC控制器，永宏C3070SE觸摸屏、永宏A3伺服及E10變頻器，外圍輸入輸出線路（包括按鈕、指示燈和蜂鳴器等）組成。

4、工藝流程

面包切塊機的工藝流程主要包括三部分：上電所有軸回原點、開始先進行橫切在縱切，如果需要切三角必須先進行橫切與縱切在進行切三角，同時橫切完旋轉(zhuǎn)90度，在進行縱切，縱切完旋轉(zhuǎn)45度，才能進行切三角。流程完畢后全部回原點在進行下個周期循環(huán)。

5、結(jié)論（實施結(jié)果）

通過現(xiàn)場調(diào)試，設(shè)備運行穩(wěn)定，平均切一塊整面包，所需時間在37s之間，生產(chǎn)效率大大提高，操作簡單，方便通過這個設(shè)備的應用充分體現(xiàn)了永宏P(guān)LC定位便利和強大的運算處理能力，使之在面包切塊設(shè)備上的新應用，如下圖效果，該客戶目前主要以做食品機械設(shè)備；但是切塊機的開發(fā)給他們的產(chǎn)品形成一個配套線，對于切塊機穩(wěn)定而高效的性能使得在此行業(yè)有了比較大的市場優(yōu)勢。對于當前經(jīng)濟發(fā)展形勢，發(fā)展產(chǎn)品線，能夠給企業(yè)帶來更多的機會；對于整套使用永宏產(chǎn)品不僅能夠節(jié)約設(shè)備的生產(chǎn)成本，并且能夠充分保障設(shè)備的穩(wěn)定性；同時，永宏市場上所提供的技術(shù)支持配合客戶開發(fā)新機型對于客戶也是一大優(yōu)勢。