水、啤酒花、麥芽、酵母，這些就是德國啤酒純凈法中規(guī)定的啤酒配料。配料表雖短，超市貨架上的啤酒卻琳瑯滿目，如此豐富的種類其實要感謝釀酒師的創(chuàng)意。在釀造過程中，釀酒師需要依賴可靠的測量技術(shù)——正是因為配料精簡，良好的生產(chǎn)工藝就更加重要。

啤酒廠有哪些測量需求？

壓力、液位、限位是釀酒過程中的重要參數(shù)，必須時刻掌控。Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠也不例外，這是一家地處黑森林的傳統(tǒng)啤酒廠，釀造的啤酒屢獲大獎。在很多工藝段中，這家酒廠都投用了VEGA的測量儀表。

在啤酒釀造過程中，測量技術(shù)讓很多環(huán)節(jié)都更加簡單，從而實現(xiàn)流程優(yōu)化、保障安全生產(chǎn)。

硅藻土過濾機差壓測量有哪些作用？

啤酒的主要成分之一是酵母，但酵母最終需要在釀造過程中被過濾掉，其中的大部分可以通過離心機去除，最后一部分則會在啤酒經(jīng)過后熟過程之后由硅藻土過濾機進行過濾。硅藻土過濾機可以濾除渾濁物和剩余的酵母細胞，使啤酒變成我們所見到的澄清狀態(tài)。為了確保有適量的助濾劑與待過濾的啤酒進行反應(yīng)，差壓的精準(zhǔn)監(jiān)測非常關(guān)鍵。

Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠依靠VEGABAR壓力變送器實現(xiàn)硅藻土過濾機的可靠控制。“我們現(xiàn)在的測量非常精確。”負責(zé)啤酒廠質(zhì)量保證和質(zhì)量管理的Jürgen W?hrle對VEGABAR深表肯定。

此外，儀表的快速安裝以及方便的使用也讓啤酒廠的工作流程簡化了不少。借助VEGA Tools App，使用平板或手機就可以對儀表進行操作。 

壓力變送器還有哪些測量點？

在發(fā)酵工段，VEGA壓力變送器的測量值再次為衛(wèi)生的生產(chǎn)過程打下良好基礎(chǔ)。在發(fā)酵罐內(nèi)，啤酒需要經(jīng)歷發(fā)酵和數(shù)周的后熟過程。這里有一個非常重要的參數(shù)就是罐內(nèi)的壓力值，它決定了啤酒內(nèi)溶解的二氧化碳是否達到飽和。除此以外，儲罐的液位關(guān)系到進料和出料，也是一個很關(guān)鍵的參數(shù)。

“總之，我們必須知道罐內(nèi)有多少啤酒。”Jürgen W?hrle解釋道。

哪個環(huán)節(jié)需要進行限位測量？

在釀造過程的很多環(huán)節(jié)中都需要格外注意限位。比如Alpirsbacher Klosterbr?u酒廠就在粉碎機上采用了VEGAPOINT限位開關(guān)。粉碎機的作用是在麥芽進入釀造工段前將其粉碎，當(dāng)粉碎機內(nèi)的物位到達指定高度，限位開關(guān)會立刻檢測到并進行報警，從而避免粉碎機溢料或是在沒有麥芽時空轉(zhuǎn)——長期空轉(zhuǎn)也會導(dǎo)致粉碎機受損。

測量需求大，集成成本卻很低

無論是哪個測量點，VEGA儀表的安裝調(diào)試都非常簡便。儀表可以搭配一系列通用的衛(wèi)生型適配器轉(zhuǎn)接口，并且該適配系統(tǒng)符合所有通行的食品認證。借此，用戶可以減少停機時間和備件庫存——下班后就有更多時間去喝杯啤酒了。

在這一集的VEGA talk中，Stefan和Jürgen將為您介紹測量儀表在Alpirsbacher Klosterbr?u啤酒廠的釀造過程中有哪些應(yīng)用：