1.介紹

甘蔗精制糖的工藝過程，一般包括：糖汁萃取、清洗、蒸餾、結(jié)晶、凈化和干燥。詳細內(nèi)容如下圖：

                       糖汁萃取    清洗    蒸餾    結(jié)晶     凈化     干燥

圖1. 制糖工藝過程

糖汁萃取是整個過程中的重要組成部分。按照有關(guān)的數(shù)據(jù)分析，萃取率每提高1％，糖的總回收率會增加0.88％-0.92％?，F(xiàn)如今，萃取技術(shù)趨向于提高甘蔗預壓，來增加壓榨機的產(chǎn)能，通過使用壓力進料輥，以提高壓榨機的進料速度。在壓榨的過程中，影響萃取率因素有很多，比如：

1.蔗渣中的糖損失，在甘蔗壓榨時，甘蔗汁從蔗渣分離。但蔗渣充滿纖維，會引起壓榨機出口膨脹并吸收部分甘蔗汁。同時由于壓榨機工作效率，糖不能100％從甘蔗中壓出。

2.甘蔗的破碎，尤其是在預壓時，甘蔗破碎和形狀是確保整個碾碎系統(tǒng)質(zhì)量的關(guān)鍵點。有了良好的破碎，甘蔗汁就很容易被壓出，萃取效果會增加。

3.蔗渣的水分含量，降低蔗渣中的水分含量是增加萃取的方法。

4.切碎機的材料均勻性，來自切碎機的蔗層厚度的均勻性對提高萃取率非常重要。如果蔗層太厚，由于壓榨不完全，蔗渣造成浪費；如果太薄，由于蔗渣的含水量過高，則會降低萃取率。

5.壓輥機械磨損，在壓榨后段，機械磨損越來越嚴重，導致增加壓輥之間的間隙，從而降低了萃取率。

總之，當使用壓送輥（即齒狀進料輥）方法時，在進料和預壓過程中會使用傳統(tǒng)的恒速控制方法。它會導致來自切碎機的蔗層厚度轉(zhuǎn)化有大概10％的不合格，并致使甘蔗汁的平均萃取率低于95.4％。更低的萃取率表示甘蔗汁的更多損失，導致更低的生產(chǎn)輸出。蔗層太厚將導致壓送輥被卡住，嚴重影響生產(chǎn)。

當使用速度控制壓榨機時，如果蔗層厚度不夠厚，電機速度將會降低。壓榨過程將停止并等候，直到達到合格厚度，確保完全壓榨并增加平均萃取率0.2％以上。同時由于降速降流，實現(xiàn)了節(jié)能目標。

2.項目分析

技術(shù)升級使得一家領(lǐng)先的泰國糖廠已經(jīng)把產(chǎn)能提高到了10000噸/日，超過160萬噸/年。

下面是升級后的產(chǎn)線圖：

               進料口  切碎機 傳輸帶   預碾碎  初始碾碎 多級碾碎 出汁

圖2. 壓榨產(chǎn)線圖

升級部分是預壓設(shè)備。在升級之前的問題如下：使用工頻驅(qū)動的預壓設(shè)備，由于固定頻率和速度，會導致較低的糖分萃取率，并且壓榨機很容易就會被卡住。升級后，采用變頻驅(qū)動控制。

詳細參數(shù)列表如下：

表1 預壓電機參數(shù)

圖3 現(xiàn)場加載和設(shè)備

3.系統(tǒng)配置

據(jù)在現(xiàn)場需求，預壓變頻驅(qū)動器由變壓器柜，供電設(shè)備柜和控制柜組成。控制柜面板上設(shè)有本地/遠程按鈕、緊急停止按鈕和電源頻率/變頻指示燈。

變頻驅(qū)動器采用英威騰GD5000逆變器。通過遠程控制臺可以監(jiān)控系統(tǒng)狀態(tài)和壓榨機速度，操作人員在控制室就可以很便利地根據(jù)生產(chǎn)需求來調(diào)整壓榨機運行速度，而且為提高生產(chǎn)效率提供了極大的優(yōu)勢。

圖4 現(xiàn)場應用

4.應用和優(yōu)勢

升級之后，優(yōu)點如下，

1. 軟啟動，啟動時間和啟動方法可以根據(jù)現(xiàn)場情況進行調(diào)整。

2. 更高的功率因數(shù)。0.95以上，無需使用功率因數(shù)補償裝置，并且更加精煉。

3. 對電機無諧波污染，有效地降低了電機的熱量。

4. 非常低的轉(zhuǎn)矩脈沖，不會造成電機和其它機械設(shè)備之間的共振，并降低傳輸?shù)臋C械磨損。

5. 完美的輸出波形，失真度小于4％。

6. 減少由于蔗層太厚造成壓榨機卡住或停機的現(xiàn)象。同時提高經(jīng)濟效益。

7. 提高萃取率。根據(jù)測量和計算，平均萃取率可提高0.2％。目前保守估計為0.1％，甘蔗550,000噸/年，糖13.5％，86％的收獲率。增加的糖產(chǎn)量計算方法：550,000噸*13.5%*0.1%*86%=63.85噸。就按2700元/噸的價格，63.85噸*2700元/噸=172000元。這意味著企業(yè)可以多賺取172000元。

8. 節(jié)能效果顯著。5臺壓榨機，總功率容量為2000kW。根據(jù)測量和計算，每噸甘蔗的功耗從33.02度下降至31.22度，達到相應糖廠的合理功耗水平。每噸1.8度的話，以550,000噸/年來計算，每年可以節(jié)能：550,000噸/年*1.8度/噸=990,000度。按0.5元/度的價格計算：800,000度*0.5元/度=400,000元。

9. 降低停機維護的損失，同時節(jié)省大量的維護成本。

5.結(jié)論

對于使用壓榨機的糖廠，升級到交流變頻器，不僅可以改進工藝，提高生產(chǎn)效率，而且提高了萃取率和糖的產(chǎn)量。同時它具有顯著的節(jié)能效果。升級后的變頻器系統(tǒng)工作正常，顧客滿意。

參考資料

[1] GD5000系列高壓變頻調(diào)速系統(tǒng)手冊。深圳市英威騰電氣股份有限公司。

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